Agent de glacejat

Els agents de glacejat, en anglès:Glazing agents, o polishing agents, són additius alimentaris que proporcionen una aparença brillant o donen una capa protectora als aliments. La majoria d'ells estan basats en ceres.

Exemples:

• Àcid esteàric (E570)
• Cera d'abella (E901)
• Cera de candelilla (E902)
• Cera de carnauba (E903, que es fa servir per abrillantar la xocolata i molts altres aliments)
• Shellac (E904)
• Cera microcristal·lina (E905c), Cera cristal·lina (E907)
• Lanolina (E913)
• Cera de polietilè oxidada (E914)
• Èsters de colophonium (E915)
• Parafina

Vegeu també

• Glacejat (tècnica culinària)