Salsa rosa

Infotaula menjarSalsa rosa
Característiques
País d'origenAnglaterra Modifica el valor a Wikidata
InventorFanny Cradock Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipussalsa Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalstomàquet, maionesa, salsa Worcestershire, suc de llimona i pebre Modifica el valor a Wikidata

La salsa rosa és una salsa a base de maionesa i quetxup. El crític britànic Giles Coren va comentar que la salsa rosa és tot un símbol de la cuina de la dècada del 1970.[1]

Preparació

Normalment la salsa rosa es prepara barrejant una base de maionesa amb una cullerada de quetxup. La proporció de quetxup pot variar segons hom vulgui un color rogenc més o menys fort.[2] També es poden afegir altres ingredients segons el gust, com unes gotes de salsa Tabasco per fer-la un xic picant.

La salsa rosa és una salsa molt fàcil de preparar que es pot tenir feta si es fa amb les maioneses comercials, ja preparades, com a base. Serveix per acompanyar amanides, entremesos, marisc i verdures bullides.

Amb un parell d'ingredients més la salsa rosa es pot transformar en salsa còctel per a preparar el còctel de gambes, plat d'estiu lleuger i refrescant.[3]

Variants

Tal com la maionesa d'on prové, la salsa rosa és una salsa bàsica que pot donar lloc a moltes altres salses. Cal mencionar les següents:

  • "Fry sauce" és el nom amb què coneix sovint en anglès la salsa rosa, altrament coneguda com a "Marie Rose sauce". A algunes zones dels Estats Units, la salsa rosa amb diversos ingredients menors, es fa servir per acompanyar les patates fregides. A Puerto Rico es coneix amb el nom de "mayoketchup".
  • Salsa golf. Salsa argentina inventada per Luis Federico Leloir al "Golf Club" del Mar del Plata, Argentina. Aquesta és una salsa rosa amb vinagre, llimona, mostassa i espècies.
  • Salsa mil illes (Thousand Island Dressing). Salsa rosa que conté cogombrets confitats, cebes i pebrot finament picats amb espècies.

Referències

  1. ↑ The Guardian
  2. ↑ Salsa rosa - Receptes - Club de Cuines[Enllaç no actiu]
  3. ↑ «Còctel de gambes». Arxivat de l'original el 2010-08-20. [Consulta: 21 agost 2009].

Enllaços externs

  • Recepta de salsa rosa a Receptes.cat
  • Amanida de pinya, llagostí i salsa rosa[Enllaç no actiu]
  • Receptes - Musclos amb salsa rosa Arxivat 2009-12-31 a Wayback Machine.
  • Salsa rosa vegana
  • Recepta (anglès)
  • BBC - Descripció de la salsa rosa (anglès)