Bolivijská kuchyně

Bolivijská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Bolivia) vychází z kuchyně indiánského kmene Ajmarů a španělské kuchyně, v menší míře byla ovlivněna i argentinskou, brazilskou a německou kuchyní (a dalšími).

Kuchyně se v každém regionu Bolívie liší. V horských oblastech And a Altiplana mezi základní potraviny patří brambory, rýže a quinoa. Používá se také skopové a lamí maso. V nížinách kuchyně vychází především ze surovin z tropického deštného pralesa, jako je tropické ovoce, zelenina, maniok nebo plantainy. Dále se zde hojně používají ryby a hovězí maso.^[1]

Příklady bolivijských pokrmů

Příklady bolivijských pokrmů:^[1][2]

• Ají a llajwa, pikantní omáčky z rajčat a chilli
• Salteña, bolivijská varianta empanady. Pečené kapsa z těsta plněná masem.
• Buñuelo, smažené pocukrované pečivo
• Charque, sušené maso (jerky)
• Picante de pollo, kousky kuřecího masa v omáčce z rajčat, brambor, chilli a česneku
• Pique macho, směs hranolek, vajec na tvrdo, párků a hovězího masa^[3]
• Anticucho, špíz^[4]
• Arroz con queso, rýže s mlékem a sýrem^[5]
• Alfajores, sušenky plněné náplní z mléka a karamelu^[6]
• Cuñape, pečivo z maniokové mouky a sýra^[7]

Příklady bolivijských nápojů

Příklady bolivijských nápojů:^[1][2]

• Provozováno je vinařství
• Singani, bolivijská varianta brandy
• Mocochinchi, nápoj z vyvařených sušených broskví, někdy dochucený skořicí^[8]
• Maté, povzbuzující nápoj z lístků cesmíny paraguayské^[9]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Bolivian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu bolivijská kuchyně na Wikimedia Commons

Jihoamerická kuchyně
Státy	Argentina • Bolívie • Brazílie • Ekvádor • Guyana • Chile • Kolumbie • Paraguay • Peru • Surinam • Uruguay • Venezuela • (Francouzská Guyana)