Foglie d'ulivo

Type of pasta

Media: Foglie d'ulivo

Foglie d'ulivo (Italian: [ˈfɔʎʎe duˈliːvo]; also spelled foglie di ulivo) is a variety of handmade pasta made in the shape of olive leaves.^[1]^[2] It originates from Apulia and Liguria regions of Italy.^[3]^[4]

References

^ "Olive leaf pasta (foglie d'ulivo)". The Pasta Project. 2021-01-04. Retrieved 2022-06-10.
^ "Foglie d'Ulivo With Summer Salsa Verde Recipe on Food52". Food52. Retrieved 2022-06-10.
^ "Pasta Foglie Di Ulivo". La Cucina Pugliese - Ricette tipiche pugliesi e non solo (in Italian). Retrieved 2022-06-10.
^ "Pasta Foglie d'Ulivo con Olive e Pancetta". www.polignanosapori.it (in Italian). Retrieved 2022-06-10.

Pasta

List of pasta
List of pasta dishes

Types

Long pastas	Bigoli Bucatini Busiate Capellini Fettuccine Fileja Lasagnette Lasagnotte Linguettine Linguine Mafaldine Pappardelle Pici Spaghetti Stringozzi Stroncatura Tagliatelle Taglierini Tagliolini Trenette Tripoline Troccoli Vermicelli
Short pastas	Calamarata Campanelle Casarecce Cascatelli Cavatappi Cavatelli Cencioni Conchiglie Corzetti Farfalle Fiori Foglie d'ulivo Fusi Garganelli Gemelli Gnocchi Lanterne Lorighittas Macaroni Malloreddus Orecchiette Paccheri Passatelli Penne Pillus Pizzoccheri Radiatori Rigatoni Rotelle Sagnarelli Scialatelli Sedani Su Filindeu Testaroli Tortiglioni Trofie Ziti
Pastina	Acini di pepe Alphabet pasta Anelli Ditalini Fregula Orzo Stelline
Stuffed pastas	Agnolini Agnolotti Pavese Piedmontese Cappelletti Casoncelli Casunziei Cjarsons Culurgiones Fagottini Mezzelune Ravioli Sacchettoni Sorrentinos Tortellini Tortelli Tortelloni
Other or variable	Cannelloni Fusilli Lasagna Occhi di lupo Strozzapreti Vincisgrassi

Cooking

Producers

Italian	Agnesi Bertagni Barilla Buitoni De Cecco La Molisana Poiatti Rana Rigo Voiello
American	National Pasta Association A. Zerega's Sons, Inc. C.F. Mueller Company New World Pasta American Italian Pasta Company V. La Rosa and Sons Macaroni Company