Ražnjići
Chicken ražnjići | |
Course | main course |
---|---|
Place of origin | former Yugoslavia |
Region or state | Balkans |
Main ingredients | meat |
Ražnjići (Serbian Cyrillic: Ражњићи) is a popular Balkan specialty of grilled meat on a skewer,[1][2] equivalent of the Greek souvlaki and Turkish şaşlık. The name is derived from ražanj (ражањ) meaning "skewer".[citation needed]
References
Sources
- Univerzitet u Novom Sadu. Filozofski fakultet (1974). Godisnjak. p. 173.
Занимљиво је и то „да се у Рјечнику (из 1818 — Ј. К.) не налази већина јела која данас сачињавају оно што се обично зове српском кујном, тако нпр. капама, мусака, папазјанија, пљескавица, ражњићи, ћевапчићи, ћулбастија (али.
- Srpska akademija nauka i umetnosti (1925). Srpski etnografski zbornik. Vol. 32. Belgrade: Srpska akademija nauka i umetnosti. p. 75.
Ражњићи се праве од ма каквог правог и појачег твр- дог прутића. Дугачки су од 50—90 см. Мешајица је с обе стране обељено и зарубљено дрво дугачко до 50 см. Њом се меша качамак при печењу.
- Laurence Mitchell (2010). Serbia. Bradt Travel Guides. pp. 79–. ISBN 978-1-84162-326-9.
Serbia is famous for grilled meats such as ćevapčići (kebab), pljeskavica (spicy hamburger) and ražnjići (pork or veal kebabs).
- Slavenka Drakulic (22 February 2011). A Guided Tour Through the Museum of Communism: Fables from a Mouse, a Parrot, a Bear, a Cat, a Mole, a Pig, a Dog, and a Raven. Penguin Group US. pp. 39–. ISBN 978-1-101-50252-5.
- Đorđe S. Kostić (2005). Sa Bedekerom po Jugoistočnoj Evropi. Balkanološki inštitut SANU. p. 59. ISBN 978-86-7179-042-0.
- Branislav Đ Nušić (1966). Sabrana dela. NIP "Jež,".
... као последњи трагови прошлости, ћевапчићи и ражњићи, који су не само задржали право грађанства и у центру модернизиране престонице, већ су распрострли свој дражећи мирис и кроз целу краљевину Југославију. Горе од ...
- v
- t
- e
Barbecue
styles
- Asado
- Barbacoa
- Char siu
- Churrasco
- Indirect grilling
- Inihaw
- Korean barbecue
- Mangal
- Mixed grill
- Mongolian barbecue
- Schwenker
- Shaokao
- Shisa nyama
- Siu mei
- Yakiniku
variations
and related
- Barbecue grill
- Barrel barbecue
- Buccan
- Charbroiler
- Chimney starter
- Disposable grill
- Flattop grill
- Gridiron
- Grilling
- Hibachi
- Kamado
- Pit barbecue
- Shichirin
- Smoking (Smoke ring)
dishes
- List of barbecue dishes
- List of smoked foods
- Anticuchos
- Arrosticini
- Bakkwa
- Barbecue chicken
- Barbecue sandwich
- Barbecue sauce
- Brochette
- Bulgogi
- Bull roast
- Burnt ends
- Cha siu bao
- Chuan
- Churrasco
- Cocoloși
- Corn on the cob
- Espetada
- Fatányéros
- Frigărui
- Galinha à africana
- Isaw
- Jeok
- Jujeh kabab
- Kabab barg
- Kai yang
- Kebab
- Khorkhog
- Khorovats
- Kofte kebab
- Méchoui
- Meurav Yerushalmi
- Mixiote
- Mućkalica
- Neobiani
- Pig pickin'
- Pig roast
- Pinchitos
- Provoleta
- Pulled pork
- Ražnjići
- Red slaw
- Ribs
- Satay
- Sausage sizzle
- Shashlik
- Shish kebab
- Shish taouk
- Sosatie
- Souvlaki
- Suckling pig
- Suya
- Texas smoked brisket
- Tsukune
- Yakitori
& festivals
- Food portal
- Category
- Commons
- WikiProject Food and drink
This Serbian cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |
- v
- t
- e