Chemilico

Chemilico
Tipo Sándwich
Ingredientes carne, huevo, aceite, pimienta negra y sal
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El chemilico o diputado[1]​ es un sándwich muy popular en la gastronomía chilena del cual se desconoce su origen.[2]​

Origen

El nombre del chemilico es un misterio. “Che” suena a argentino, “milico” le dicen a los militares en forma coloquial, pero por sugerente que sea, la verdad es que se desconoce el origen y significado del nombre de este sándwich.[3]​

Al chemilico también se le conoce como "diputado" en la región de Valparaíso.[4]​

Descripción

Consiste en churrasco con huevo frito entre dos rebanadas de pan, aunque en la actualidad se le suele agregar cebolla caramelizada y/o ponerle huevo revuelto en vez de frito a su preparación.[5]​[6]​[7]​

La clave para prepararlo está en que la yema del huevo no debe coagular, para que se rompa y moje el contenido del sándwich.[8]​[9]​

Es usual comerlo en pan frica, marraqueta o pan amasado.[10]​[11]​[12]​

Referencias

  1. ↑ «CHEMILICO.». web.facebook.com. Consultado el 8 de julio de 2024. 
  2. ↑ «Receta de Sándwich Chemilico Chileno». comidastipicaschilenas.cl. Consultado el 8 de julio de 2024. 
  3. ↑ «Chemilico: churrasco con huevo frito». le-fort.org. Consultado el 8 de julio de 2024. 
  4. ↑ «CHEMILICO.». web.facebook.com. Consultado el 8 de julio de 2024. 
  5. ↑ «Chemilico: churrasco con huevo frito». le-fort.org. Consultado el 8 de julio de 2024. 
  6. ↑ «Chemilico chileno». cocinachilena.cl. Consultado el 8 de julio de 2024. 
  7. ↑ «Receta de sándwich chemilico». recetasdeamerica.com. Consultado el 10 de julio de 2024. 
  8. ↑ «¿Cuáles son los sándwiches «más increíbles» de Chile?». www.marcachile.cl. Consultado el 10 de julio de 2024. 
  9. ↑ «El «Chemilico»». portaldelsandwich.wordpress.com. Consultado el 10 de julio de 2024. 
  10. ↑ «Los 10 mejores sandwiches made in Chile». www.latercera.com. Consultado el 10 de julio de 2024. 
  11. ↑ «Chemilico». www.marcachile.cl. Consultado el 10 de julio de 2024. 
  12. ↑ «Chemilico». www.chilerecetas.cl. Consultado el 10 de julio de 2024. 
Control de autoridades
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