Tava

Una tava o saj es una plancha grande, plana o ligeramente cóncava, con forma circular hecha de hierro fundido, acero o aluminio. Es uno de los muchos utensilios de cocina usado en las cocinas india y pakistaní. Se usa concretamente para preparar varios tipos de roti o pan, incluyendo chapati, paratha, chaap, Pav Bhaji, chaat, etcétera. La tava también se usa para elaborar platos de India del Sur, como la dosa o el pesarattu. También se emplea para una clase de recetas llamada tava masala.

Galería

Pan saj cocinado en una tava
Una mujer palestina cocina pan markook en una saj en una población cerca de Belén.
Markook cocinado en una saj.
Una saç (atrás) en un restaurante cerca de Antalya

Véase también

Barbacoa mongola
Comal
Sač

Referencias

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Tava.
«Your Desi (Indian) Kitchen on the Net». Archivado desde el original el 8 de abril de 2008. Consultado el 1 de abril de 2008.
«Pots, Pans, and Griddles». Archivado desde el original el 14 de octubre de 2008. Consultado el 1 de mayo de 2008.
«"A Fork on the Road" - Miami Herald online». Consultado el 21 de febrero de 2008. Uso incorrecto de la plantilla enlace roto (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
«"Saj Femmes" - Blog: Land and People». Consultado el 21 de febrero de 2008.