Sfiha

Sfiha
pastel bete eta lamb dish ^(en)

Materialak	bildoskia
Osagaiak	bildoskia
Historia
Jatorria	Bilad al-Sham ^(en)

Sfiha (arabieraz: صفيحة‎, ṣafīḥa) Sortaldeko herrialdeetan tipikoa den ogi zapala da.^[1] Arkumeki egosita, sarritan perrexil, tipula, tomate eta pinaziekin eta espeziaz gozatua prestatzen dute. Manakish eta lahmacunkin lotura estua du.^[2]

Argentinan (esfiha edo esfirra) eta Brasilen (sfija) ezaguna ere bada, Sortaldeko emigranteek bertara barruratu baitute.^[3]

Erreferentziak

↑ (Ingelesez) The World's Best Street Food: Where to Find it & How to Make it. Lonely Planet 2012-8-1 ISBN 978-1-74321-664-4..
↑ (Ingelesez) Marks, Gil. (2010-11-17). Encyclopedia of Jewish Food. HMH ISBN 978-0-544-18631-6..
↑ (Ingelesez) Karam, John Tofik. (2008-3-14). Another Arabesque: Syrian-Lebanese Ethnicity in Neoliberal Brazil. Temple University Press, 127–128 or. ISBN 978-1-59213-541-7..