Kaliumsorbaatti
Kaliumsorbaatti (C6H7KO2) on sorbiinihapon suola ja sen E-koodi on E 202. Sitä käytetään säilöntäaineena kosmetiikassa[1] ja elintarvikkeissa.
Kaliumsorbaatit estävät hiivojen ja homeiden kasvua sekä vahingoittavat myös eräitä bakteereita. Kaliumsorbaattia saa käyttää esimerkiksi juustoissa, juomissa, jälkiruoissa, hilloissa, kuivatuissa hedelmissä, pakatuissa leivissä sekä kasvis- ja kalavalmisteissa.[2]
Lähteet
Aiheesta muualla
- CarlRoth: Käyttöturvallisuustiedote, Kaliumsorbaatti (Arkistoitu – Internet Archive)
- PubChem: Potassium sorbate (englanniksi)