Ruokakulttuuri
Ruokakulttuuri on kansan tai muun ryhmän tuntema ja valmistama ruokalajien valikoima ja siihen liittyvä yhteinen sanasto. Ruokakulttuuriin kuuluu laajassa mielessä myös syömisen sosiaalinen puoli, ruokavalintoja ohjaavat arvot ja symboliset merkitykset sekä päivittäiset ruokarituaalit ja arkiset toimet. Ruokakulttuuria muokkaavat muun muassa käytettävissä olevat ainesosat ja paikalliset ruoantuotannon olosuhteet, poliittinen ohjaus, markkinointi, prosessointimenetelmät sekä yksittäisten ihmisten valinnat.[1]
Ruokakulttuuri voi käsittää maanosan, maan, alueen tai vain pienen ryhmän. Ruokakulttuurit voivat vaihdella huomattavasti eri puolilla maailmaa, vaikka nykyisin monikansallinen ruokateollisuus onkin vähentänyt maiden välisiä eroja.[1]
Luettelo kansallisista keittiöistä
Eurooppa
- Alankomaalainen keittiö
- Belgialainen keittiö
- Brittiläinen keittiö
- Englantilainen keittiö
- Espanjalainen keittiö
- Irlantilainen keittiö
- Islantilainen keittiö
- Italialainen keittiö
- Itävaltalainen keittiö
- Kreikkalainen keittiö
- Norjalainen keittiö
- Portugalilainen keittiö
- Puolalainen keittiö
- Ranskalainen keittiö
- Ruotsalainen keittiö
- Saamelainen keittiö
- Saksalainen keittiö
- Skandinaavinen keittiö
- Skotlantilainen keittiö
- Slovenialainen keittiö
- Suomalainen keittiö
- Sveitsiläinen keittiö
- Tanskalainen keittiö
- Tšekkiläinen keittiö
- Ukrainalainen keittiö
- Unkarilainen keittiö
- Walesilainen keittiö
- Venäläinen keittiö
- Virolainen keittiö
Aasia
- Arabialainen keittiö
- Intialainen keittiö
- Irakilainen keittiö
- Iranilainen keittiö
- Israelilainen keittiö
- Japanilainen keittiö
- Kiinalainen keittiö
- Korealainen keittiö
- Malesialainen keittiö
- Nepalilainen keittiö
- Taiwanilainen keittiö
- Thaikeittiö
- Tiibetiläinen keittiö
- Turkkilainen keittiö
- Vietnamilainen keittiö
Afrikka
- Afrikkalainen keittiö
- Etelä-Afrikan keittiö
- Itä-Afrikan keittiö
- Keski-Afrikan keittiö
- Länsi-Afrikan keittiö
- Pohjois-Afrikan keittiö
- Sierraleonelainen keittiö
Amerikka
- Argentiinalainen keittiö
- Brasilialainen keittiö
- Chileläinen keittiö
- Kuubalainen keittiö
- Meksikolainen keittiö
- Perulainen keittiö
- Soul food, afroamerikkalainen keittiö
- Yhdysvaltalainen keittiö
Muita
Historialliset keittiöt
- Antiikin kreikkalainen keittiö
- Keskiajan keittiö
- Muinaisen Egyptin ruokakulttuuri
- Rooman valtakunnan ruokakulttuuri
Katso myös
Lähteet
- ↑ a b Albala, Ken: ”Preface”, Food Cultures of the World Encyclopedia, s. x. ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9. Google Books (viitattu 17.7.2013).
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Ruokakulttuuri Wikimedia Commonsissa
