Aubergines à la sarde

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie, la cuisine et la Sardaigne.

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Aubergines à la sarde


Lieu d’origine	Sardaigne
Température de service	Chaud
Ingrédients	Aubergines, tomates, persil, ail, huile d'olive
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Les aubergines à la sarde sont un plat typique de la Sardaigne.

Recette

La chair des aubergines coupées en deux dans le sens de la longueur ou en tranches est superficiellement incisée pour y badigeonner un mélange de persil, d’ail et d’huile d’olive. Des tomates en dés et de l’huile d’olive sont encore ajoutées sur le dessus, puis les aubergines sont cuites au four.