Cuisine du Sud des États-Unis

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et les États-Unis.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Article principal : Cuisine des États-Unis.
On considère actuellement comme États du Sud ceux indiqués en rouge sombre sur cette carte, ceux en rouge le sont généralement et ceux hachurés parfois[1].

La cuisine du Sud des États-Unis est un genre culinaire régional développé dans les États situés au sud de la ligne Mason-Dixon établissant les frontières entre les États du Maryland, du Delaware et de la Pennsylvanie.

Les influences de cette cuisine sont multiples : africaines, anglaises, écossaises, irlandaises, françaises et amérindiennes comme le montrent les cuisines Tex-Mex, Créole ou de Floride et des Caraïbes.

Ces dernières années, la cuisine du Sud des États-Unis s'est répandue aux États du Nord du pays, modifiant ainsi les autres traditions culinaires. La tomate, la courge, le maïs et ses dérivés et la cuisson au gril du poisson sont hérités des tribus amérindiennes du sud-est du pays comme les Caddo, les Choctaw et les Séminoles. Les préparations à base de sucre, farine, lait, œufs comme les pains et fromages trouvent leurs origines dans la cuisine occidentale et européenne. Les gombos et aubergines, le riz, les graines de sésame, de sorgho ou même de melon, toutes comme diverses épices sont, quant à eux, hérités de la cuisine propres aux peuples d'origine africaine.

Produits

Charcuterie

Céréale

Pain

Plante

Fruit

Élevage

Fromage

Chocolat et confiserie

Alcools

Coktails

Boissons non-alcoolisées

Mets

Viandes

Poulet

Porc

Œuf

Pâtisserie

Mississippi mud pie

Spécialités

Un plat de crevettes frites, de poisson, d'épis de maïs et de hushpuppy.

Agroalimentaire

Notes et références

  1. ↑ David Williamson, « UNC-CH surveys reveal where the ‘real’ South lies »

Articles connexes

v · m
Historique
Spécialités régionales
Sujets liés
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
  • icône décorative Portail des États-Unis