Dariole d'Amiens
Dariole d'Amiens | |
Lieu d’origine | Amiens |
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Créateur | inconnu |
Date | XVIIIe siècle ? |
Place dans le service | dessert |
Température de service | tiède ou froid |
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La dariole d'Amiens est une tarte garnie d’une crème riche en amandes.
Historique
La dariole d'Amiens était célèbre au XVIIIe siècle. Elle est aujourd'hui quelque peu délaissée[1].
Caractéristiques
Contrairement aux darioles classiques, la dariole d'Amiens se présente sous forme de tarte. Elle est composée des ingrédients suivants :
- pâte feuilletée
- farine
- sucre
- amandes en poudre
- œufs entiers
- lait bouilli
- beurre[2]
La dariole peut être parfumée avec une liqueur.
Liens internes
- Galuchon
- Gâteau battu
- Macaron d'Amiens
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- Cuisine picarde
Notes et références
Notes
Références
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