Pyura chilensis

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Pyura chilensis
Description de cette image, également commentée ci-après
Pyura chilensis
(grappes de piures secs à Puerto Montt (Chili))
Classification
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Tunicata
Classe Ascidiacea
Ordre Stolidobranchia
Famille Pyuridae
Genre Pyura

Espèce

Pyura chilensis
Molina, 1782

Pyura chilensis est une espèce d'ascidies comestibles des côtes du Chili et du Pérou[1], dont le nom vernaculaire espagnol est piure.

Description

Le piure vit en grandes populations dans la zone intertidale et subtidale. Son corps, d'un rouge vif, est couvert d'une tunique dure ressemblant à une roche. Pyura chilensis se nourrit par filtration grâce à deux siphons.

Ces animaux ont un sang très riche en vanadium[2].

Pêche

La pêche au piure

Les bancs de Pyura chilensis sont exploités commercialement au Chili, où l'animal est consommé et très apprécié.

Gastronomie

Plat de piure cru au marché de Valparaíso

La chair du piure possède un goût iodé très fort et une haute teneur en fer. Elle peut être consommée crue, cuisinée ou accompagnée avec de l'oignon émincé, de la coriandre et du citron, ou cuite avec d'autres ingrédients et souvent servie avec du riz nature.

Notes et références

  1. ↑ « Self-fertilization as an alternative mode of reproduction in the solitary tunicate Pyura chilensis » par Patricio Manriquez et Juan Carlos Castilla
  2. ↑ «Pyura chilensis, la roche vivante», Science virale

Voir aussi

Articles connexes

Sur les autres projets Wikimedia :

  • Le genre Pyura, sur Wikimedia Commons

Liens externes

  • Ressources relatives au vivantVoir et modifier les données sur Wikidata :
    • Global Biodiversity Information Facility
    • iNaturalist
    • Interim Register of Marine and Nonmarine Genera
    • SeaLifeBase
    • Système d'information taxonomique intégré
    • World Register of Marine Species
  • (en) [PDF] « Over exploitation of Pyura chilensis » publié sur le site rchn.biologiachile.cl, un article qui explique la surexploitation de Pyura chilensis et la nécessité de créer des réserves.

Références taxonomiques

  • (en) Référence Catalogue of Life : Pyura chilensis Molina, 1782
  • (en) Référence NCBI : Pyura chilensis Molina, 1782 (taxons inclus)
  • (en) Référence WoRMS : espèce Pyura chilensis Molina, 1782
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