Sauce suprême

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la France.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Poulet à la sauce suprême.

La sauce suprême est une sauce de la cuisine française.

Elle est traditionnellement composée d'une sauce veloutée réduite avec de la crème fraîche[1],[2].

Notes et références

  1. ↑ Larousse gastronomique, « Sauce suprême ».
  2. ↑ (en) Raymond A. Sokolov, « Cooking the Way Restaurants Do—First Make a Mother Sauce », sur nytimes.com, The New York Times, (consulté le ).

Annexes

Articles connexes

  • Sauce ivoire
  • icône décorative Portail de la cuisine française