Panna cotta
Panna cotta | |
Panna cotta | |
Nemzet, ország | Olaszország |
Alapanyagok |
|
A Wikimédia Commons tartalmaz Panna cotta témájú médiaállományokat. |
A panna cotta (jelentése: főzött tejszín) olasz desszert, amihez tejet, tejszínt és cukrot főznek össze, majd elkeverik zselatinnal és jól kihűtik.
Leírása
A recept eredetileg Piemont régióból származik. Egész Olaszországban elterjedt. Rendszerint gyümölcsökkel, mogyoróval, karamellel, csokoládéval, gyümölcsszósszal tálalva, de magában is. Régebben a zselatint halcsontból nyerték, főzéssel. A cukor sem volt széles körben elérhető, ezért nagyon megdrágult a desszert készítése. A zselatinos krém mai formája később alakult ki, vaníliával, gyümölcsökkel ízesítve, hidegen tálalva.
Források
- Híres és finom: így készül a tökéletes olasz panna cotta - NLCafé
- Joghurtos panna cotta - Stahl.hu
- Gasztronómia-portál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap