Lucien Olivier

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Lucien Olivier (in russo Люсьен Оливье^?; Mosca, 1838 – Jalta, 14 novembre 1883) è stato un cuoco russo di origine belga.

Biografia

Lucien fu il proprietario del ristorante Hermitage situato nel centro di Mosca agli inizi del 1860. Olivier è altresì noto per la creazione dell'insalata Olivier, nota come insalata russa.^[1]

Lucien Olivier morì a Mosca nel 1883 all'età di 45 anni ed è stato seppellito nel cimitero Vvedenskoye. La tomba è identificabile tramite l'epitaffio "dagli amici e conoscenti".^[2]

Note

^ (EN) Biografia, su ifood.tv. URL consultato il 14 gennaio 2013 (archiviato dall'url originale l'8 maggio 2013).
^ (EN) Biografia, su cooksinfo.com. URL consultato il 14 gennaio 2013.