Mostaccino
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| Mostaccino Mustasì | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Crema |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Il mostaccino è un biscotto speziato tipico della città di Crema[1]. Utilizzato principalmente nella preparazione del ripieno dei Tortelli cremaschi[2], annovera fra gli ingredienti la noce moscata, la cannella, il chiodo di garofano, il macis, il coriandolo, l'anice stellato, il pepe nero e il cacao.
Note
- ^ Alberto Naponi, La poesia è un risotto all'acciuga Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita, Rizzoli, 2014, ISBN 88-586-7327-1. URL consultato il 23 Novembre 2017.
- ^ Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita, su Scatti di Gusto. URL consultato il 23 Novembre 2017.
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Collegamenti esterni
- Ricetta del mostaccino, su Ricette di Cucina. URL consultato il 23 Novembre 2017.
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