Salice Salentino rosso riserva

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Salice Salentino
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	120 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	12,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	12,5%
Estratto secco netto minimo	22,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	08/04/1976
Gazzetta Ufficiale del	25/08/1976, n 224
Vitigni con cui è consentito produrlo
Negroamaro: per almeno il 75% Possono concorrere alla produzione, da sole o congiuntamente, anche le uve di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Puglia per la zona di produzione omogenea “Salento-Arco Ionico” iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del disciplinare di produzione, presenti in ambito aziendale, nella misura massima del 25% della superficie iscritta allo schedario viticolo
http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_denom.php?t=dsc&q=2258

Il Salice Salentino rosso riserva è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brindisi e Lecce.

Caratteristiche organolettiche

• colore: rosso rubino con riflessi tendenti al rosso mattone con l'invecchiamento.
• odore: vinoso, etereo caratteristico, gradevole e intenso
• sapore: pieno, asciutto, robusto ma vellutato, caldo, armonico

Storia

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Abbinamenti consigliati

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Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Lecce (1993/94) 7203,4
• Lecce (1994/95) 8778,07
• Lecce (1996/97) 14416,81

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