Seriola quinqueradiata : Distribuzione e habitat, Descrizione, Alimentazione, Cucina Wikipedia, l'enciclopedia libera

Seriola quinqueradiata

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Come leggere il tassobox Ricciola del Pacifico

Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Sottoregno	Eumetazoa Bilateria
Phylum	Chordata
Subphylum	Vertebrata
Superclasse	Gnathostomata
Classe	Actinopterygii
Sottoclasse	Osteichthyes
Superordine	Acanthopterygii
Ordine	Perciformes
Sottordine	Percoidei
Famiglia	Carangidae
Genere	Seriola
Specie	S. quinqueradiata
Nomenclatura binomiale
Seriola quinqueradiata Temminck & Schlegel, 1845
Sinonimi
Seriola sparna
Nomi comuni
Ricciola giapponese

La Ricciola del Pacifico^[1] (Seriola quinqueradiata) è un pesce marino appartenente alla famiglia Carangidae.

Distribuzione e habitat

Questa specie è diffusa nel Pacifico Occidentale: dalle coste coreane e giapponesi alle Hawaii.

Descrizione

La forma è tipica delle Seriole.
Raggiunge una lunghezza massima di 150 cm.

Alimentazione

Si nutre di pesci e invertebrati.

Cucina

Viene usata nella cucina giapponese con il nome di "Buri" o altre denominazioni a seconda della regione e del suo stadio di crescita, come ad esempio "Hamachi" e "Warasa"^[2]. Viene anche surgelata e venduta sul mercato USA (Yellowtail) con la dicitura "sashimi quality".
Nei ristoranti Giapponesi si può notare la differenza tra quella fresca e quella surgelata perché la parte centrale del filetto, solitamente rossa/rosa, una volta surgelata diventa beige/grigia.

Note

^ Decreto Ministeriale n°19105 del 22 settembre 2017 - Denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, su politicheagricole.it.
^ Shusseuo, che cos'è? - Significato su Oishipedia di GiappoGourmet, su GiappoGourmet. URL consultato il 2 settembre 2020.