Tartrato di potassio
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Tartrato di potassio | |
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Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C4H4K2O6 |
Massa molecolare (u) | 226,26 g/mol |
Aspetto | solido bianco |
Numero CAS | 147-78-4 |
Numero EINECS | 205-697-7 |
PubChem | 6100505 |
SMILES | C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[K+].[K+] |
Indicazioni di sicurezza | |
Frasi R | -- |
Frasi S | -- |
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Il tartarato di potassio è il sale di potassio dell'acido tartarico, e ha formula chimica K2C4H4O6.
Viene a volte confuso con il bitartrato di potassio, più conosciuto come cremor tartaro, con il quale condivide la sigla E336 come additivo alimentare, quando viene impiegato come agente lievitante.
A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore.[1] Generalmente cristallizza come semidrato, pertanto la sua formula è 2C4H4K2O6 · H2O.
Sintesi
Il tartrato di potassio si può produrre facendo reagire l'acido tartarico con il tartrato di sodio e potassio (sale di Rochelle) e il solfato di potassio; la reazione è seguita da filtrazione, purificazione, precipitazione ed essiccazione.
Note
- ^ Potassium tartrate dibasic hemihydrate Catalogo Sigma-Aldrich
V · D · M | |
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Composti inorganici | K2O · KO2 · KAl(SO4)2 · KBr · KBrO3 · KCN · KCNO · KCl · KClO3 · KClO4 · KF · KCr(SO4)2 · KH · KHCO3 · KHF2 · KHSO3 · KHSO4 · KI · KIO3 · KH(IO3)2 · KIO4 · KMnO4 · K2MnO4 · KNO2 · KNO3 · KOCN · KOH · KSCN · K2CO3 · K2CrO4 · K2Cr2O7 · K2S · K2SO3 · K2SO4 · K2S2O5 · K2S2O7 · K2S2O8 · K2S4O6 · K[Sb(OH)6] · K2SiO3 · K3[Fe(CN)6] · K4[Fe(CN)6] · KH2PO4 · K2HPO4 · K3PO4 · K2TeO3 |
Composti organici | Acetato di potassio · Ascorbato di potassio · Biftalato di potassio · Bitartrato di potassio · Citrato di potassio · Formiato di potassio · Ossalato di potassio · Sorbato di potassio · Tartrato di potassio · Tartrato di sodio e potassio |
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