スコッチ・ウッドコック

スコッチ・ウッドコック（英語: Scotch woodcock）はイギリス料理でサンドイッチ（オープンサンドイッチ）の一種。名前と違ってスコットランド料理でもなく、鳥のウッドコック（ヤマシギ）も用いられていない^[1]。

スコッチ・ウッドコックのレシピは、イザベラ・ビートンの『家政読本（英語版）』（1861年）にも収録されている^[1]。

スクランブルエッグとアンチョビのペーストをパンの上に乗せる^[1]^[2]。アンチョビはスクランブルエッグを作る時に混ぜ込んでも良い^[1]。

出典

^ ^a ^b ^c ^d 佐藤政人『世界のサンドイッチ図鑑：意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355』誠文堂新光社、2017年、23頁。ISBN 978-4416616475。
^ 『コンサイスカタカナ語辞典』三省堂、1994年、477頁。ISBN 9784385134772。

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