ニクズク属
この項目では、ニクズク属Myristicaについて説明しています。ナツメグおよびニクズクのその他の用法については「ナツメグ (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
ニクズク属 | |||||||||||||||||||||
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ナツメグ (Myristica fragrans) | |||||||||||||||||||||
分類 | |||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||
Myristica Gronov. | |||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||
ニクズク(広義) | |||||||||||||||||||||
英名 | |||||||||||||||||||||
Nutmeg(広義) |
ニクズク属(肉荳蔲属、肉豆蔲属)は、ニクズク科の1属。学名Myristica。ミリスティカ属とも。属名はギリシャ語で香油を意味するミュリスティコス (myristicos) から。
種子(木の実)から、スパイスのナツメグ (nutmeg) とメース (mace)、生薬の肉荳蔲(にくずく)が作られる。
木材はナツメグ、ペナハラン (Penaharan)、カウダム (Kaudamu) などの名前で流通している。
代表種はニクズク (Myristica fragrans)。ただし広義には、ニクズク属をナツメグと総称し、ナツメグとして流通している他種を原料とする製品もある。
利用
種子
スパイスは種子内部の赤い仮種皮がメース、それ以外の部分からナツメグが作られる。スパイスとして利用されるのはニクズク (Myristica fragrans) が最も多く、他の種は Myristica fragrans にブレンドして使われることもある。
木材
木材にはさまざまな種が使われ、Myristica fragrans は多くない。
主な種
約100種が属する。種子が商業的に利用されている主な種は以下のもの。
- ニクズク (Common Nutmeg, Banda Nutmeg) Myristica fragrans - バンダ諸島(インドネシア)
- パプアナツメグ (Papuan Nutmeg) Myristica argentea - ニューギニア島
- ボンベイナツメグ (Bombay Nutmeg) Myristica malabarica - インド
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ウィキスピーシーズにニクズク属に関する情報があります。