Bleu de Gex
Bleu de Gex | |
---|---|
Maklumat umum | |
Nama lain | Bleu de Haut-Jura, Bleu de Septmoncel |
Jenis | Keju Perancis, keju susu lembu, keju biru, keju tenusu, keju susu mentah |
Pensijilan | Gelaran asalan terkawal, penetapan asalan dilindungi |
Asalan | |
Negara | Perancis |
Kawasan | Jura |
Lokasi | Ain, Jura |
Ciri-ciri | |
Sumber susu | Lembu |
Tekstur | Tebal dan berkrim[1] |
Maklumat lain | |
Keluasan | 135,000 ha |
Pengeluaran | 510 t, 550 t, 533 t dan 455 t |
Tapak web | http://www.bleu-de-gex.com/ |
sunting · sunting di Wikidata |
Bleu de Gex (juga Bleu du Haut-Jura atau Bleu de Septmoncel) merupakan sejenis keju biru yang separuh lembut dan berkrim yang diperbuat daripada susu yang tidak dipasteur. Keju ini dihasilkan di kawasan Jura, Perancis.[2] Ia telah dihasilkan sejak abad ke-13 lagi oleh oleh para rahib di biara Saint-Claude. Semasa keju ini dibuat, kulapuk Penicillium glaucum telah dimasukkan dan ia dibiarkan dibungkus secara longgar. Ia kemudiannya dibiarkan mengalami proses penuaan sekurang-kurangnya selama tiga minggu.[3]
Rujukan
- l
- b
- s