Gaarkeuken (voedselvoorziening)

Gaarkeuken in Washington D.C. in 1936
Filmpje uit 1953 over een mobiele gaarkeuken van de Nederlandse Bescherming Bevolking
Bioscoopjournaal uit mei 1945. Reportage van de voedselvoorziening aan de Amsterdamse burgers kort na de bevrijding.

Een gaarkeuken (ook: volkskeuken, Engels soup kitchen) is een grote keuken waar armen, slachtoffers van oorlog en geweld of vluchtelingen en daklozen gratis of voor een lage prijs een warme maaltijd kunnen afhalen en indien mogelijk, kunnen nuttigen. Gaarkeukens zijn meestal een initiatief van overheden, charitatieve instellingen of kerken. Ook voedselbanken vervullen op dit vlak een functie, niet alleen tijdens een incident maar vaak ook structureel.

Geschiedenis

Benjamin Thompson beweerde dat hij de uitvinder was van de gaarkeuken.[1] De behoefte aan gaarkeukens was groot gedurende de Grote Depressie in de Verenigde Staten. In Chicago werd een gaarkeuken gesponsord door de Amerikaanse gangster Al Capone.[2]
Reeds voor en ook gedurende de Tweede Wereldoorlog werden in Nederland gaarkeukens ingezet om de ergste honger van grote groepen inwoners te stillen. In de hongerwinter was vrijwel iedereen in het westen van Nederland afhankelijk van de gaarkeuken.

Zie ook

  • Centrale Keuken
Bronnen, noten en/of referenties
  1. ↑ "The Shadow Behind Our Founding Fathers: A traitor, a scientist, a womanizer and an enigma" review of Nicholas Delbanco's The Count of Concord Book World p. 9, June 22, 2008, The Washington Post.
  2. ↑ (en) Social Security Online - Soup Kitchens. Gearchiveerd op 6 mei 2023.
Mediabestanden
Zie de categorie Soup kitchens van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.