Indiaanse keuken

Dit artikel behoort tot
de reeks over kookkunst

Bereidingstechnieken en benodigdheden
Keukengerei
Kooktechnieken
Ingrediënten en soorten voedsel

Kruiden en specerijen
Sauzen · Soepen
Vlees · Vis
Groente · Fruit
Kaas · Pasta
Drank · Andere ingrediënten

Regionale keukens
Westers · Latijns-Amerika
Caribisch · Indiaans
Aziatisch · Indiaas
Thais · Midden-Oosten
Mediterraan · Afrikaans
Polynesisch · Chinees
Filipijns

Culinaire geschiedenis Oud-Egyptische keuken
Oud-Romeinse keuken
Middeleeuwse kookkunst
Horeca
Wikibooks-kookboek

Portaal  Portaalicoon  Eten & Drinken

Wilde rijst is een traditioneel Indiaans gerecht in Minnesota, Wisconsin, Michigan en sommige delen van North Dakota
Niet te verwarren met de Indiase keuken

De Indiaanse keuken is de keuken van de indianen. De Indiaanse keuken valt grotendeels uiteen in drie delen, namelijk de keuken van de Indianen van Zuid-Amerika wier keuken grotendeels is samengegaan met de Europese overheersers in de Latijns-Amerikaanse keuken, de Precolumbiaanse keuken van Noord-Amerika en de Postcolumbiaanse keuken van Noord-Amerika.

De Precolumbiaanse keuken van Noord-Amerika is grotendeels een primitieve keuken. Stammen volgen een jager-verzamelaarmodel of primitieve landbouw. Voedsel wordt gedroogd om de wintermaanden door te komen.

De Postcolumbiaanse keuken van Noord-Amerika is de keuken zoals ze zich ontwikkelde na de komst van de Europeanen. Traditionele bereidingswijzen bleven in grote mate behouden, maar de volksverhuizingen en de huisvesting in reservaten met beperkte voedselvoorraden resulteerden in de verandering van gerechten.

Zie ook