Østers (gruppe)

Østers er en samlebetegnelse på flere forskjellige grupper av muslinger som vokser hovedsakelig i brakk- og saltvann. Skallet, som oftest med høyt kalkinnhold, omgir en bløt kropp. Gjeller filtrerer plankton fra vannet, og en kraftig muskel holder skallet lukket. Noen grupper er verdsatt som mat, både i rå og varmebehandlet form.

Se også

• Ekte østers (Ostreidae)
  • Østers (Ostrea edulis)
• Stillehavsøsters (Crassostrea gigas)