Eggehvite
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Raw_egg.jpg/250px-Raw_egg.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Blancs_d%27oeufs_battus.jpg/250px-Blancs_d%27oeufs_battus.jpg)
Eggehviten er den klare væsken i egget. Hovedformålet til eggehviten er å beskytte eggeplommen og å gi næring til kyllingfosteret. Omtrent 66 prosent av innholdet i et egg er eggehvite. Den består av 88 prosent vann, en del protein og vitaminer i B-gruppen. Den inneholder også litt karbohydrater (ca. 1%), salter (0,5-1%) og en ørliten mengde fett.
Eggehvite er en ingrediens i visse matretter, for eksempel marengs og trollkrem.
Se også
- Eggedosis
Eksterne lenker
![]() | Kokeboka på Wikibøker: Eggehvite – oppskrift |
- www.naturfag.no Hva er eggehvite