Leverpostei
Leverpostei er en postei som inneholder lever. Den leverposteien som produseres for salg er normalt laget av griselever og fett flesk. Leverpostei kan også lages med storfe- og fuglelever.
Historie
Leverpostei som skandinavene kjenner den, ble så vidt det vites oppfunnet av franskmannen François Louis Beauvais, som hadde butikk i Østergade i København. Herfra ble leverpostei med franske trøfler solgt første gang den 20. oktober 1847, en eksklusiv vare som kun de færreste hadde råd til.[1]
Leverpostei i dansk versjon kjennes kun i Danmark. I Sverige og Norge er produksjonsmetoden ofte annerledes. Det finnes en rekke varianter, hvorav en del nærmer seg den mere internasjonalt anvendte kategorien pâté. En spesiell dansk versjon av smørbrød med leverpostei bærer navnet Dyrlægens natmad.
Fremstilling
Leverpostei fremstilles ved å blande hakket lever, spekk, egg, kryddrer samt ev. andre ingredienser, og deretter bake den i ovn.
Næringsinnhold
 |
| Mengde fett (rødt) og salt (blått) per 100 g av forskjellige typer kjøttpålegg.[2] |
Bilder
-
Skive med leverpostei og syltet rødbete -
Hjemmelaget postei -
Brød med leverpostei og sylteagurk
Se også
- Foie gras
Referanser
Kilder
- www.side2.no Hva inneholder leverpostei?
- avisen.dk
