Amacha

Amacha (甘茶, literalmente 甘いamai="doce", "saboroso" e 茶 cha="chá", também transcrito como あまちゃ) é uma tisana japonesa confeccionada com as folhas fermentadas, e posteriormente secas, da hortênsia Hydrangea macrophylla var. thunbergii.

Descrição

Amacha significa literalmente chá doce, nome que resulta da presença nas folhas de hortênsia de uma elevada concentração de taninos e, em particular, de filodulcina, um edulcorante natural que é 400–800 vezes mais adoçante que o açúcar de mesa (sucrose)[1] ou duas vezes mais adoçante que a sacarina. Não contém qualquer forma de cafeína.[2]

Esta bebida é tradicionalmente considerada como tendo propriedades anti-alérgicas e é usada como remédio tradicional na prevenção da periodontite.

Esta tisana é frequentemente usada nas cerimónias que celebram o Aniversário de Buda (Kambutsue ou Kanbutsue, jap. 灌仏会), festejado no budismo japonês no dia 8 de Abril. Naquela ocaisão é comum banhar em amacha pequenas imagens de Buda decoradas com flores, como se fosse o banho de um recém-nascido.

Referências

  1. ↑ Chemical and Functional Properties of Food Saccharides. P. Tomasik, CRC Press, Boca Raton, 2003 , ISBN 978-0-8493-1486-5
  2. ↑ P. Tomasik: „Chemical and Functional Properties of Food Saccharides“, CRC Press, Boca Raton, 2003 ISBN 978-0-8493-1486-5

Ver também

  • Amazake (甘酒), uma bebida tradicional do Japão, sem álcool ou com baixo teor alcoólico (dependendo da receita), confeccionada a partir de arroz fermentado.
  • Jiaogulan (em mandarim) ou amachazuru em japonês (甘茶蔓), as folhas e flores de Gynostemma pentaphyllum uma planta medicinal usada na confecção de tisanas.