Aroma

Aromas são compostos químicos voláteis facilmente perceptíveis por neurônios olfatórios dos órgãos olfativos dos animais.^[1]

Normalmente, chamam-se aromas a substâncias com um cheiro agradável e que, por isso, são utilizadas na culinária, na fabricação de perfumes e outros usos em que se pretenda mascarar um cheiro desagradável.

Uma das principais fontes de aromas naturais são as ervas aromáticas. Os aromas causam sensações físicas e psicológicas nos seres humanos e animais

Ver também

Composto aromático
Odor
Sabor

Referências

↑ Bastos, Deborah Helena Markowicz; Maria Regina Bueno Franco; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva; Natália Soares Janzantti; Márcia O. M. Marques. "Composição de voláteis e perfil de aroma e sabor de méis de eucalipto e laranja". Ciênc. Tecnol. Aliment. vol.22 n.º 2 Campinas May/Aug. 2002. acessado em Scielo.br a 13 de maio de 2009