Fraldinha |
Localização: | Traseiro / Costela |
Nome em inglês: | Sirloin flap steak |
Cód. HAM: | 2210 |
Rendimento: | 2,62 % |
Peso médio: | Animal (kg) | Arroba (@) | Média (kg) | 160 | 10 | 1,07 | 190 | 12 | 1,27 | 220 | 14 | 1,47 | 250 | 16 | 1,67 | |
A fraldinha é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a costela do animal, representando aproximadamente 2,62% da carcaça.[1] É muito conhecida na França como bavette.
Informação nutricional
Valor calórico | 136,92 kcal | 5% |
Carboidratos | 0,86 g | 0% |
Proteínas | 20,59 g | 41% |
Gorduras totais | 5,68 g | 0% |
Gorduras saturadas | 2,17 g | 9% |
Colesterol | 55,37 mg | 18% |
Fibras | 0 g | 0% |
Cálcio | 11,37 mg | 1% |
Ferro | 2,64 mg | 19% |
Sódio | 65,95 mg | 3% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100 g com referência para animais do Brasil.[1]
Ver também
Referências
- ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Ligações externas
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Cortes nobres | | |
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Cortes de segunda | |
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Cortes de terceira | |
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