Julebord

Julbord sueco a bordo do barco de cruzeiro Gustavsberg VII em 1990
Mesa de Julbord numa casa sueca

Julebord (Norueguês e Sueco julbord; Dinamarquês 'julefrokost' ) é um banquete Escandinavo que ocorre durante a época do Natal, onde comida tradicional de Natal e bebidas alcoólicas são servidas geralmente na forma de um buffet. Originalmente, o julebord pertencia ao próprio Natal, ou seja, o período a partir do dia de Natal em diante. Hoje, o julebord é frequentemente organizado por empregadores ou organizações para os funcionários ou membros.[1][2][3]

Muitos julebords são caracterizados por grandes quantidades de comida e bebida, tanto tradicionais como novas, pratos quentes e frios. Frequentemente, há festas animadas e a festa pode ser um importante ponto de encontro social para os colegas. Os Julebords são uma tradição popular que cria alta temporada para a indústria de restaurantes, a indústria de táxis e empresas de balsas durante esta temporada.[4]

Etimologia

A palavra norueguesa julebord e a palavra sueca julbord são traduzidas diretamente como "mesa de Natal", enquanto a palavra dinamarquesa julefrokost significa "almoço de Natal ".[5][6] [7] [8]

Costelas de porco de Natal (svineribbe')
Um prato de lutefisk, que é típico para Julebord

Cozinha tradicional Julebord

A comida tradicional de Natal é geralmente servida nos eventos Julebord. Estes incluem: arroz doce risengrynsgraut , costela de porco (ribbe), cordeiro ou carneiro (pinnekjøtt), salsicha picante (medisterpølse) e lutefisk. A refeição geralmente é servida com repolho azedo ([surkål ), couve de bruxelas e geléia de lingonberry. É costume beber vinho quente (Glögi), cerveja de Natal (juleøl) ou akevitt como aperitivo.[9][10]

Notas

  1. ↑ Ina Louise Stovner. «julebord». Store norske leksikon. Consultado em 1 de setembro de 2017 
  2. ↑ «'Julefrokost' – A Danish Christmas Party». littlescandinavian.com. Consultado em 1 de setembro de 2017 
  3. ↑ «The Swedish 'julbord': a beginner's guide». The Local Europe AB. Consultado em 1 de setembro de 2017 
  4. ↑ Bjerkestrand, Frode. «O' julebord med din skandale». BT.no (em norueguês). Consultado em 9 de dezembro de 2012 
  5. ↑ Einar Haugen (1974) Norwegian-English Dictionary: A Pronouncing and Translating Dictionary of Modern Norwegian (University of Wisconsin Press) ISBN 978-0299038748
  6. ↑ «Julebord in Norway». thanksforthefood.com. Consultado em 1 de março de 2020 
  7. ↑ «Swedish julbord». thelocal.se. Consultado em 1 de março de 2020 
  8. ↑ «Julefrokost: A Danish Christmas Celebration». expatolife.com. Consultado em 1 de março de 2020 
  9. ↑ «Julebord in Norway». thanksforthefood.com. Consultado em 1 de dezembro de 2019 
  10. ↑ «The tradition of Julebord in Norway». sayhitonorway.com. Consultado em 1 de dezembro de 2019 

Ligações externas

  • Danish Julefrokost
  • Swedish Julbord
  • Norwegian Julebord