Steviol
Steviol | |
![]() | |
![]() | |
Identificare | |
---|---|
SMILES CC12CCCC(C1CCC34C2CCC(C3)(C(=C)C4)O)(C)C(=O)O[1] ![]() | |
Număr CAS | 471-80-7 |
ChEMBL | CHEMBL463996 |
PubChem CID | 452967 |
Formulă chimică | C₂₀H₃₀O₃[1] ![]() |
Masă molară | 318 u.a.m.[2] ![]() |
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text ![]() |
Steviolul este un compus organic diterpenic și a fost izolat pentru prima dată din specia de plantă Stevia rebaudiana în 1931.[3] Structura sa chimică a fost elucidată abia în anul 1960.[4] Se găsește în steviol-glicozide, compuși cu gust dulce utilizați frecvent ca înlocuitori de zahăr.[5]
Note
- ^ a b „Steviol”, Steviol (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ „Steviol”, Steviol (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ Bridel, M.; Lavieille, R. (). „The sweet principle in Kaa-he-e (Stevia rebaudiana. Bertoni). II. Hydrolysis of stevioside by enzymes. III. Steviol by enzymic hydrolysis and isosteviol by acid hydrolysis”. Bulletin de la Société de Chimie Biologique. 13: 781–796.
- ^ Dolder, Fred; Lichti, Heinz; Mosettig, Erich; Quitt, Peter (). „The structure and stereochemistry of steviol and isosteviol”. Journal of the American Chemical Society. 82: 246–247. doi:10.1021/ja01486a054.
- ^ Brandle J. E., Starratt A. N., Gijzen M. (). „Stevia rebaudiana: Its agricultural, biological, and chemical properties”. Canadian Journal of Plant Science. 78 (4): 527–536. doi:10.4141/P97-114
. Mentenanță CS1: Nume multiple: lista autorilor (link) [nefuncțională]
Vezi și
- Steviozidă
![]() | Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui. |