Cassoulet

Cassoulet
Fransk maträtt Redigera Wikidata
Under­klass tillstuvning Redigera Wikidata
Del avfranska köket, Occitan cuisine Redigera Wikidata
Ursp­rungs­landFrankrike Redigera Wikidata
CourseHuvudrätt Redigera Wikidata
Har del(ar)gryta Redigera Wikidata

Cassoulet är en fransk mustig gryta med vita bönor och stekt korv. Man kan ha i bitar av lamm, nöt, fläsk, kyckling eller konfiterad anka eller gås.[1][2]

Varianter

  • Cassoulet Castelnaudary - gryta med kokta vita bönor, korv och fläskkött.[2]
  • Cassoulet de Carcassone - gryta med kokta vita bönor, korv och lammkött alternativt rapphöna eller vaktel.[2]
  • Cassoulet Tolousain - gryta med kokta vita bönor, korv och konfiterad anka eller gås.[2][3]

Referenser

  1. ^ https://www.koket.se/anna_lind_lewin_och_zeke_lind/huvudratter/kott/cassoulet
  2. ^ [a b c d] https://www.tasteatlas.com/cassoulet
  3. ^ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/cassoulet-in-the-style-of-toulouse-cassoulet-de-toulouse