Mamoul

Mamoul (arabiska: معمول) är fyllda småkakor från Mellanöstern som bakas av mannagryn och främst serveras vid högtider och festliga tillfällen.

Mamoul är en traditionell och mycket omtyckt kaka som främst görs i Syrien, Palestina, Jordanien och Libanon. Kakorna formas vanligen i vackra träverktyg och fyllningen består av malda valnötter, pistaschnötter eller dadlar. Kakornas form varierar med fyllningen, de avlånga innehåller pistasch, de runda valnötter och de lite mindre dadlar.[1]

Mamoul äts hela året men speciellt i samband med id al-fitr och när fastan bryts under ramadan. Arabiska kristna äter mamoul under påsken, speciellt på påskafton.[2]

Se även

Källor

  1. ^ ”Mormors Mamoul – Libanesiska mannagrynskakor med nötfyllning”. https://www.expressen.se/alltommat/blogg/cakebymary/2021/05/18/mormors-mamoul-libanesiska-mannagrynskakor-med-notfyllning/. Läst 14 april 2022. 
  2. ^ ”Maamoul: A sweet celebration for Christians and Muslims” (på engelska). BBC. https://www.bbc.com/travel/article/20220413-maamoul-a-sweet-celebration-for-christians-and-muslims. Läst 14 april 2022. 

Externa länkar

  • Wikimedia Commons har media som rör Mamoul.
    Bilder & media
  • Ma'amouls – Recept på Wikibooks (engelska)