Eski Yugoslavya'da kahve kültürü

Eski Yugoslavya'da kahve içmek önemli bir kültürel uygulamadır. Kahve kültürünün Osmanlı dönemine kadar uzanan köklü bir geçmişi vardır. Eski Yugoslavya'daki kahvehanelerin farklı türü kavana/kafana'dır ve geleneksel biçimi ise "Türk kahvesi"dir (filtresiz).

Geçmiş

Osmanlı dönemi

Sırplar, Osmanlı fethinden sonra Osmanlı kültüründen etkilendiler ve 16. yüzyılın başlarında, o zamanlar Belgrad'da bir ticaret merkezi olan Dorćol'da bir kahvehane faaliyet gösteriyordu. Bu dönemde kervansaraylarda ve meyhanelerde kahve ikramı yapılırdı. Osmanlı'nın Sırbistan'ı Avusturya'dan geri aldığı 1739'dan sonra Belgrad'daki işletmelere kafana denmeye başlandı. O zamanlar en dikkate değer kafana, kafanaların dine göre bölündüğünü belirten gezgin Kepper'in bahsettiği Dorćol'daki Crni orao ("Kara Kartal") idi.^[1] Belgrad'daki kafana sayısının zirvesi 19. ve 20. yüzyıllardaydı.

Kaynakça