Zhejiang mutfağı
Zhejiang mutfağı ya da Zhe mutfağı (Çince: 浙菜; pinyin: Zhè cài), Çin'in Zhejiang eyaletinin bölgesel mutfağıdır. Çin'in "Sekiz Büyük Mutfağı" (八大菜系, Bā Dà Cài Xì)'ndan birini oluşturur.[1] Zhejiang mutfağı genel olarak yağlı değildir; tadı taze ve yumuşak, kokusu da ağır değildir.[2]
"Zhejiang mutfağı" kapsamına giren çeşitli yöresel mutfaklar mevcuttur. Her yöre, eyaletin büyük bir şehrine aittir:
- Hangzhou yöresi: zengin varyasyonlar ve bambu filizlerinin kullanımı ile karakterize edilir.
- Ningbo yöresi: tazelik ve tuzlu yemeklere vurgu yaparak deniz ürünlerinde uzmanlaşmıştır.
- Shaoxing yöresi: kümes hayvanları ve tatlı su balıklarında uzmanlaşmıştır.
Ayrıca bakınız
Wikimedia Commons'ta Cuisine of Zhejiang ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
Kaynakça
- ^ "Çin'deki sekiz büyük mutfak". Çin Uluslararası Radyosu. 30 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2018.
- ^ "Beijing 2008 Olympics - Zhejiang Cuisine". People's Daily Online. 2008. 5 Haziran 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Eylül 2008.
| ||
|---|---|---|
| "Sekiz Büyük Mutfak" (八大菜系 Bā Dà Cài Xì) | Anhui mutfağı · Fujian mutfağı · Hunan mutfağı · Jiangsu mutfağı · Kanton mutfağı · Siçuan mutfağı · Şantung mutfağı · Zhejiang mutfağı |  |
| Diğer bölgesel mutfaklar | Dongbei mutfağı · Hebei mutfağı · Hubei mutfağı · Hong Kong mutfağı · Makao mutfağı · Pekin mutfağı · Sincan mutfağı · Şanghay mutfağı · Tayvan mutfağı · Tibet mutfağı · Tientsin mutfağı | |
| Dinî ve etnik grup mutfakları | ||
| Aletler ve yiyecek hazırlama yöntemleri | ||
 | Çin ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Mutfak ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
