Bouchiyyar

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Le bouchiyyar, à ne pas confondre avec le chiyyar de la région de la Chaouia au Maroc, est un pain de la province de Taza, au Maroc.

Il ressemble au melaoui mais, à la différence de ce dernier, est levé puis feuilleté avec du beurre puis directement cuit dans une poêle[1].

Notes et références

  1. ↑ « Bouchiar : galette moelleuse à la poêle », sur mafleurdoranger.com, (consulté le ).
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