Nasi goreng Thai
Thai fried rice (Thai: ข้าวผัดcode: th is deprecated , RTGS: khao phat, pengucapan [kʰâːw pʰàt] atau [kʰâw pʰàt]) adalah salah satu variasi dari nasi goreng yang merupakan masakan khas dari masakan Thai tengah. Dalam bahasa Thai, khao berarti "nasi" dan phat berarti "atau terkait dengan menumis". Hidangan ini berbeda dari nasi goreng Tiongkok adalah bahwa makanan ini dipersiapkan dengan menggunakan beras melati Thailand dan bukan beras berbulir panjang biasa. Hidangan biasanya mengandung daging (daging ayam, udang, dan kepiting semua adalah yang umum), telur, bawang, bawang putih dan kadang-kadang tomat. Bumbu, yang mungkin termasuk kecap, gula, garam, mungkin beberapa saus cabai, dan nam pla yang ada dimana-mana (kecap ikan), yang digoreng bersama-sama dengan bahan-bahan lainnya. Hidangan ini kemudian dilapisi dan disajikan dengan disertai beberapa irisan mentimun, irisan tomat, jeruk nipis dan tangkai daun bawang dan ketumbar. Hidangan ini memiliki banyak variasi regional, karena makanan ini ada di mana-mana.
Makanan lainnya termasuk nasi goreng kelapa (Thai: ข้าวผัดมะพร้าวcode: th is deprecated , khao phat maphrao), nasi goreng nanas (Thai: ข้าวผัดสับปะรดcode: th is deprecated , khao phat sapparot) dan nasi goreng kemangi (Thai: ข้าวผัดกะเพราcode: th is deprecated , khao phat kaphrao).[1] Khao op sapparot adalah hidangan nasi goreng nanas yang lebih menarik dengan kismis dan kacang-kacangan dan hampir selalu datang dan disajikan dalam potongan nanas.[2]
Variasi yang umum:
- Khao phat mu, nasi goreng daging babi
- Khao phat kai, nasi goreng daging ayam[3]
- Khao phat kung, nasi goreng udang
- Khao phat pu, nasi goreng kepiting[4]
- Khao phat khai, nasi goreng telur[5]
- Khao phat che, nasi goreng vegetarian
Lihat pula
Referensi
- ^ http://www.panix.com/~clay/cookbook/bin/show_recipe.cgi?thai+recipe131
- ^ http://archive.constantcontact.com/fs038/1101793297505/archive/1107223378195.html
- ^ http://www.panix.com/~clay/cookbook/bin/show_recipe.cgi?thai+recipe483
- ^ http://www.panix.com/~clay/cookbook/bin/show_recipe.cgi?thai+recipe295
- ^ http://thaihealthyfood.blogspot.nl/2009/10/fried-rice-with-egg-khao-phat-khai.html
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Fried rice in Thailand.
- Cuisine of Thailand di Curlie (dari DMOZ)
