Castelli Romani bianco
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| Castelli Romani | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia |
| Resa (uva/ettaro) | 165 q |
| Resa massima dell'uva | 73,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 14,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 04/11/1996 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/11/1996, n 266 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Castelli Romani bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Latina e Roma.
Caratteristiche organolettiche
- colore: paglierino più o meno intenso
- odore: fruttato intenso, ricorda l'uva ammostata nel tipo novello
- sapore: fresco, armonico, secco talvolta frizzante e/o amabile
Abbinamenti gastronomici
Si consiglia con piatti a base di pesce e con gli antipasti:
- bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde [1]
- acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio
- pasta d'acciughe
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note
- ^ Acciughe al verde. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Piemonte. Ricetta.
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