Cucina tamil

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Pasti indiani (thali) serviti sia su un piatto d'argento o in acciaio inox.

La cucina tamil è la cucina dello stato indiano meridionale di Tamil Nadu.

Caratteristiche

La cucina tamil ha piatti sia di tradizione vegetariana che non. È caratterizzata dall'uso di riso e legumi. I suoi tipici aromi e sapori nascono dall'uso di spezie quali le foglie di curry, senape, semi, coriandolo, zenzero, aglio, peperoncino, pepe, cannella, cardamomo, cumino, noce moscata, noce di cocco e acqua di rose Le verdure e i prodotti caseari sono un accompagnamento essenziale, e si preferisce il tamarindo come agente acidificante.

La maniera tradizionale di consumare il pasto è stando seduti sul pavimento, servendo il cibo su una foglia di banana, e usando dita pulite della mano destra per portare il cibo alla bocca. Dopo il pasto, le dita sono lavate, e la foglia di banana diventa cibo per le mucche.

Piatti tipici

  • Uthappam
  • Arisi Maavu Koozhu
  • Parota
  • Upma
  • Puliyodarai
  • Mulligatawny
  • Sambar
  • Thayir sadam
  • Rasam
  • Sevai
  • Kottu

Specialità

  • Koozh
  • Kootu
  • Aviyal
  • Puttu
  • Paruppusilli
  • Kozhakkattai

Voci correlate

  • Cucina indiana meridionale
  • Tamil Nadu
  • Tamil (popolo)

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