Peperonata

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Peperonata
Peperonata in padella
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regioni	Sud Italia Liguria
Diffusione	mondiale
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	peperoni, aglio, cipolla, salsa di pomodoro, olio di oliva
Varianti	ratatouille, caponata, friggione, cianfotta

La peperonata è una pietanza a base di peperoni tagliati a fette sottili e stufati in padella con aglio, cipolla e salsa di pomodoro.^[1]

Diffusione

Piatti simili li troviamo anche in altre parti dell'Europa, come in Grecia, Spagna (pisto), nei Balcani (sataraš), in Francia (ratatouille), o in Ungheria (lecsó).

In Italia la peperonata è tipica della Liguria^[2] e delle regioni del sud, ma è consumata in molteplici varianti in tutto il Paese.^[3]

Modalità di consumo

Può essere consumata calda come contorno, tiepida come piatto principale o fredda come antipasto. Si abbina bene alle polpette, agli hamburger, o al baccalà, o più semplicemente disposta su del pane tostato, come bruschetta.

Note

^ Peperonata, su treccani.it, L'enciclopedia Treccani. URL consultato il 20 febbraio 2014.
^ Peperonata alla ligure, su ligurianautica.com.
^ Peperonata, su cibo360.it, Cibo 360.it. URL consultato il 20 febbraio 2014.