Kawyrma
Ten artykuł od 2024-08 należy dopracować:
uzupełnić źródłowo z rozwinięciem na podstawie miarodajnych źródeł drukowanych.
Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.
Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.
danie mięsne | |
Kawyrma po kopriwszticku, z sadzonym jajkiem, jako danie z pieczywem i ajranem | |
Inne nazwy | kawarma |
---|---|
Rodzaj | |
Kuchnia | |
Miejsce powstania | Bułgaria |
Obróbka żywności | obsmażanie, duszenie |
Składniki | |
żeberka, wieprzowe, wino czerwone, pomidory |
Kawyrma, kawarma (bułg. кавърма od tur. kavurmak – prażyć, wypiekać) – tradycyjne danie główne charakterystyczne dla kuchni bułgarskiej.
Są to mocno przyprawione, obsmażane żeberka wieprzowe duszone z pomidorami w czerwonym winie[1]. Podstawę dania z reguły stanowi mięso wieprzowe (lub zamiennie drobiowe) z dodatkiem cebuli, czubrycy, ostrej papryki, pieprzu i soli.
Zapiekane w piecu (piekarniku) w tradycyjnych naczyniach ceramicznych (гювечета).