Ketozy
Ketozy (cukry ketonowe)[1] – cukry proste, w których cząsteczkach występuje grupa ketonowa. Są cukrami redukującymi.
Własności redukujące
Ketozy to cukry redukujące, gdyż grupa ketonowa w tych cukrach ulega w warunkach zasadowych enolizacji, w efekcie czego ich roztwory zawierają równowagową mieszaninę tautomerów – formę ketozową oraz dwa epimery aldozowe. Powstające aldozy wykazują właściwości redukujące. W efekcie ketozy dają pozytywny wynik z odczynnikiem Benedicta, Fehlinga i Tollensa (podobnie jak aldozy). Ketozy nie odbarwiają natomiast wody bromowej (w przeciwieństwie do aldoz)[2][3].
Zestawienie ketoz
Triozy (ketotriozy) | Dihydroksyaceton | |||
Tetrozy (ketotetrozy) | Erytruloza | |||
Pentozy (ketopentozy) | Rybuloza | Ksyluloza | ||
Heksozy (ketoheksozy) | Psikoza | Fruktoza | Sorboza | Tagatoza |
Zobacz też
Przypisy
Kontrola autorytatywna (strukturalna klasa indywiduów chemicznych):
- GND: 4163674-0