Kuchnia śródziemnomorska

Kuchnia śródziemnomorska – tradycje kulinarne obszaru Morza Śródziemnego. Pomimo regionalnych i narodowych różnic kuchnia tego terenu wykazuje szereg cech wspólnych związanych z warunkami geograficznymi, klimatem, wzajemnymi wpływami historycznymi i wymianą handlową. Do typowych składników należą ryby i owoce morza, różne rodzaje warzyw i owoców, oliwa wykorzystywana zarówno do smażenia i jako dressing^[1](ang.). Mięso gra rolę drugoplanową, zazwyczaj jest grillowane. Podstawowym napojem towarzyszącym posiłkom jest wino.

Kuchnia śródziemnomorska w Chorwacji, w Grecji, na Cyprze, w Hiszpanii, Maroku, Portugalii i we Włoszech jest wpisana na listę reprezentatywną niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO^[2].

Przypisy

Linki zewnętrzne

• Promoting a healthy diet for the WHO Eastern Mediterranean Region: user-friendly guide ISBN 978-92-9021-834-0