Tom yam

Tom yam kung

Tom yam (taj. ต้มยำ (dtôm-yam), IPA: /tom˥˩.jam˧/ ( odsłuchaj)) – tajska ostra zupa przygotowywana na bazie bulionu lub wody, zazwyczaj z krewetkami (tom yam kung) lub kurczakiem (tom yam kai). W jej skład wchodzą ponadto grzyby tam yan, trawa cytrynowa, chilli, galangal, liście papedy. Zupa jest w smaku jednocześnie delikatna i pikantna[1].

Przypisy

  1. ↑ Wyprawa do Tajlandii w 5 smakach [online] [dostęp 2018-07-21]  (pol.).

Bibliografia

  • Sallie Morris, Kuchnia tajska – to proste!, Warszawa 2007. ISBN 978-83-61171-28-7