Um suflê (do francês "soufflé", que significa "assoprado") é uma preparação culinária de origem francesa,[1] feita no forno, à base de um creme de ovos, farinha de trigo ou maisena, incluido-se um ingrediente principal, tal como legumes, peixe, queijo, chocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado.
Etimologia
A palavra soufflé é um gallicismo do particípio passado soufflé (soprado, inflado) do verbo francês souffler. É usado como um substantivo para ser aplicado a uma preparação culinária que incha durante o cozimento.[2]
Referências
- ↑ «Suflê: conheça 3 receitas simples de uma das mais famosas sobremesas da França». Exame. 5 de setembro de 2023. Consultado em 13 de março de 2024
- ↑ «SOUFFLÉ : Définition de SOUFFLÉ». www.cnrtl.fr. Consultado em 13 de março de 2024
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