Smörgåsnisse

En smörgåsnisse är en äldre benämning på en handräckare i ett restaurangkök. Beteckningen används ofta på den mest oerfarne medarbetaren i köket.

Etymologi

Ordet finns belagt sedan 1800-talet och kommer av att smörgåsnissen hade som huvuduppgift att komplettera smörgåsbordet.[1] "Nisse" är fackspråk inom restaurangbranschen med betydelsen manlig kyparlärling/restaurangelev.[2] Den kvinnliga motsvarigheten kallades (smörgås-)nissa.[2]

Referenser

  1. ^ Svenska Akademiens ordbok: Smörgås-nisse
  2. ^ [a b] Svenska Akademiens ordbok: Nisse
v • r
Smörgåsar
Varianter
BLT-smörgås · club sandwich · dagobertmacka · kanapé · panino · parisersmörgås · räksmörgås · sandwich · smörrebröd · snitt · toast Pelle Janzon · toast Skagen
Större varianter
Landgång · smörgåstårta
Vanliga pålägg
(margarin · smör +) färskost · hårdost · kallskuret (smörgåsmat) · leverpastej · marmelad · skivad korv (lördagskorv · medvurst · prickig korv) · smörgåskaviar (Kalles kaviar) · sylt · ättiksgurka
Övrigt
Hamburgare · kasta smörgås · sandwich (glass) · smörgåsbord · smörgåskrasse · smörgåsnisse · smörgåspapper · smörhund · smörkniv