Sauce arachide

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Sauce d'arachide
Place dans le service Résistance
Température de service Chaud ou froid
Accompagnement Telibɔ̌ wɔ̌,foufou,riz
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Fufu accompagné d'une sauce arachide au poulet.

La sauce d'arachide est une sauce originaire d'Afrique, surtout consommée en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale[1],[2].

Utilisation

En france elle est préparée avec du poulet mais aussi, avec du bœuf et poulet fumé. La préparation de la sauce d'arachide diffère d'une région à une autre. Elle peut être préparée avec du poisson frais, poisson fumé ou du poulet fumé[3].

Communément servie avec du riz[4], elle peut s'accompagner de la pâte blanche ou Telibɔ̌ wɔ̌. Aussi avec le foufou (la pâte de tubercule) ou le tô, fonio (pâte de céréales)[3].

Notes et références

  • Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article intitulé « Foufou » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ « Sauce arachide », sur www.afrik-cuisine.com (consulté le )
  2. ↑ Alicepegie, « Sauce d'arachides au poisson fumé », sur Alice Pégie Cuisine, (consulté le )
  3. ↑ a et b « [Série] La sauce arachide, le succès de la simplicité (3/5) – Jeune Afrique », sur JeuneAfrique.com, (consulté le )
  4. ↑ Haysha Plus d'informations sur ce chef et Raquo ;, « Sauce d’arachide + Pâte de riz (Mon Habourou) : Recette facile ! – Cuisine simple du Bénin et d'ailleurs » (consulté le )

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